রোস্টেড কেল্প নটস সিউইড নট

রঙ: গাঢ় বাদামী বা গাঢ় সবুজ, পৃষ্ঠে সাদা পাউডারি পদার্থের একটি স্তর থাকতে পারে

চেহারা: কেল্পের অভিন্ন আকার, কোন পলল নেই, কোন অমেধ্য নেই, কোন চিড়া নেই

গন্ধ: এটি প্রাকৃতিক সমুদ্রের সুবাসের গন্ধ পায়, কোন তীব্র গন্ধ নেই

এটি আয়োডিন, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজ পদার্থের পাশাপাশি ম্যানিটল, ফুকোইডান এবং ডায়েটারি ফাইবারের মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। এটি কম ক্যালোরি এবং উচ্চ খনিজ সামগ্রী সহ একটি সাধারণ ক্ষারীয় খাবার। এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার।

ধাপ 1: শুকনো কেলপ গিঁটগুলি সম্পূর্ণরূপে 3-6 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন যতক্ষণ না তারা সম্পূর্ণ নরম হয়ে যায় এবং তাদের আসল আকারের 3-4 গুণ প্রসারিত হয়।

ধাপ 2: কেল্পের গিঁটটি পরিষ্কার করুন, খুলে ফেলুন এবং আপনার হাত বা ব্রাশ দিয়ে আলতোভাবে ঘষুন যাতে আটকে থাকা পলির চিহ্ন মুছে ফেলা যায়, বিশেষ করে কেল্পের ভাঁজ এবং গিঁটে।

ধাপ 3: একটি পাত্রে জল ফুটান। পানি ফুটে ওঠার পর, ভেজানো এবং ধোয়া কেল্পের গিঁট যোগ করুন, সামান্য রান্নার ওয়াইন এবং আদার টুকরা যোগ করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন। এই পদক্ষেপটি কার্যকরভাবে কেল্প থেকে মাছের গন্ধ এবং শ্লেষ্মা দূর করতে পারে

সুস্বাদু রেসিপি: কেল্প পূর্ব এশিয়ার রন্ধনশৈলীতে একটি অপরিহার্য উপাদান। এটি সালাদ, স্যুপ, ব্রেস, গরম পাত্র বা ওডেন রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

অত্যধিক সেবন করবেন না: যদিও কেল্প ভাল, তবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল অস্বস্তি এড়াতে আপনার একবারে খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়।

বিশেষ গ্রুপ: হাইপারথাইরয়েডিজম রোগীদের (আয়োডিন গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে ডাক্তারের পরামর্শ অনুসরণ করতে হবে), গর্ভবতী মহিলা এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের তাদের সেবন নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।

সেবনের নিষেধাজ্ঞা: আয়রনের শোষণকে প্রভাবিত না করার জন্য কেল্প খাওয়ার সাথে সাথে চা পান করা বা টক ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।